Rissois de Camarão

Ingredientes

Camarão

(eu fiz com camarão congelado mas se preferir pode coze-lo e aproveitar a agua da cozedura)

água

1 cebola picada

100g de margarina

125g de farinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de sopa de marisco

Salsa picada q.b.

2,5dl de leite

Meio limão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

3 gotas de picante

3 ovos

Pão ralado q.b.

Farinha para polvilhar

Óleo para frita

Preparação:

(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.

Deixe cozer 3 minutos.

Escorra-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora.

(Passo 2)*

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.

Mexa até começar a alourar.

Junte a farinha

Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.

De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).

Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)

Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.

Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Receita Aqui

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2  camaroes .

Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.

Frite-os em óleo quente.

Licor de Maçã e Canela

Ingredientes:

2 maçãs
2 paus de canela
0,5 L de aguardente

150g de açúcar

200ml de agua

Preparação:

Lave as maçãs, descasque-as e tire-lhes as sementes.
Corte-as em pedaços ou gomos e misture-as com os paus de canela, o açúcar, a agua e a aguardente.

Deixe macerar durante 15 dias.

Passado esse tempo , filtre o licor através de um filtro de papel ou de café e sirva em garrafa.

Fonte: Revista TeleCulinária  

Pão-de-ló de Alfeizerão | Thermomix * Bimby

Ingredientes:

6 gemas

2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220.ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.

Começar por colocar a borboleta na lâmina. Juntar os ovos e o açúcar no copo e programar 4 min., temp. 40, vel. 3.

Quando terminar o tempo, juntar a água e programar mais 5 min., vel. 3, sem temperatura.

Juntar por fim a farinha e bater uns segundos na vel. 1 até a farinha se envolver na massa. Se necessário, acabar este processo com a espátula.

Colocar a massa na forma e levar ao forno entre 8 e 9 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Fonte: as receitas la de casa blog

Bolo Rainha

       

Ingredientes:

70 g açúcar

Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)

120 g leite

70 g manteiga

3 gemas

1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco

20 g sumo de laranja

30 g vinho do porto

420 g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

300g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.

Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.

A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.

Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.

Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.

Programe 1 Min/ Vel .  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.

Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.

Decore com montinhos de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.

Dica

Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.

Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho